Gamba Recioto (Jennie) 2019

Producent: Vini Gamba

Appellation: Valpolicella DOC, Veneto

Druer: 65%Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara

Beskrivelse: 50 cl. Amaronens storebror. Mørk, tung og kraftig.
Recioto er en ægte klassiker i Italiensk vinfremstilling og uden sidestykke den bedste dessertvin, der laves i Italien. Recioto betyder øre og henviser til de øverste og yderste druer på hver klase. Placeringen betyder, at netop disse druer har fået den maksimale sol og dermed er modnet helt perfekt. Inden presningen er druerne tørret i ca. 140 dage på stråmåtter, hvorved deres fadindhold er reduceret med 30-40%. Denne hårde udvælgelse af druerne betyder, at der gennemsnitligt kun laves 1-1 ½ flaske Recioto pr. vinstok. Recioto er faktisk en Amarone, hvor gæringen standses inden alt sukker i druesaften er omdannet til alkohol. Dette giver en utrolig kompleks sød vin

Farve, duft og smag: Farven er granatrød med aromaer af kirsebær og tør frugt, lakrids og en fløjlsblød fyldig fedme. Denne vin er noget ganske særligt.

Alkoholprocent: 14%

Serveringstemperatur: Ca. 20 grader

Serveringsforslag: Passer ultimativt til alle former for desserter – server den gerne til risalamande – så bliver det ikke bedre. Italienerne bruger også denne vin som ”meditationsvin”.