Producent: Bric Cenciurio
Appellation: Piemonte DOCG
Druer: 100% Arneis
Beskrivelse: Denne fantastiske dessertvin kommer fra et omhyggeligt udvalg af Arneis druer. Vinmarkerne ligger i Castellinaldo kommune. Disse vinmarker er blevet navngivet "fossile stedet", siden da operationerne med at pløje jorden blev foretaget, blev der fundet mergellag fossiler af blade, fisk og larver af guldsmede. Vinmarkernes eksponering er øst, sydøst i en højde af 250 meter over havets overflade. Træningssystemet er Guyot-beskæring. Der er omkring 4500 vinstokke pr. Produktionen er omkring 0,5 kg druer pr. I nogle områder af vingården vokser planterne hårdt, jorden giver svag kraft til planterne, der naturligt producerer få klaser. Jorden i 2-3 meters dybde består af fint lamineret hvid mergel blandet med mere opløst sandjord.Høsttidspunktet varierer afhængigt af efterårsvejret, det første trin til at høste druerne, der allerede er angrebet af botrytis noble, udføres i de første dage af november, og fortsætter ved flere lejligheder i 15-20 dage. Druerne høstes i kasser, og klaserne er arrangeret ved siden af hinanden for at fuldende tørringsprocessen. Efter presning af druerne, og dermed mostens naturlige bundfældning, gæres vinen på små egetræsfade og forfines i cirka 12 måneder. Farven er en glitrende guldgul. Næsen er fyldig med antydninger af pære, æble, honning, abrikos og tørrede figner. Korrespondance smag og duft er bemærkelsesværdig. Den er sød og blød, med god friskhed og let syrlige noter. Den har en fantastisk balance og elegance. I munden er vedvarende med strejf af vanilje, tobak og lakrids.Indeholder sulfitter.
Farve, duft og smag: 37,5 cl. Farven er lys halm gul. Delikat, harmonisk og sød med en vedvarende dejlig eftersmag..En fantastisk dessertvin lavet af modne druer angrebet af ædel botrytis, buketten har antydninger af pære, æble, honning, abrikos og tørrede figner
Alkoholprocent: 13%
Serveringstemperatur: 13-15 grader - Det perfekte glas er krystalklart, glat og farveløst.
Serveringsforslag: Ideelt til alle former for festlige lejligheder og desserter og fremragende til kager, foie gras, ost og chokolade
.png)