Château Bellegrave "Les Chevaliers de Dauprat" Pauillac

Producent: Château Bellegrave

Appellation: Medoc

Druer: Cabernet Sauvignon og Merlot og Petit Verdot

Alkoholprocent: 13%

Beskrivelse: 75 cl. Denne profil tilbyder generelt en vin med en dyb farve, komplekse aromaer af solbær, cedertræ, viol og nogle gange ristet eller krydret på grund af lagring i egetræsfade. På ganen forventer vi substans, tilstedeværende, men frække tanniner og en balancerende friskhed, der lover et godt aldringspotentiale.

Serveringsforslag: Til denne vin anbefales det at vælge retter med karakter, der matcher dens struktur: en grillet prime rib oksekød, en lammerack fra Pauillac eller stegte andebryster er perfekte kombinationer. Modne oste som Comté eller Cantal vil også forstærke dens tanniner. For et lokalt præg vil Bordeaux-lam være en hyldest til terroiret.

Det anbefales at dekantere denne Pauillac et par timer før servering, især i dens ungdom, for at åbne dens fulde aromatiske smagspalet. Den ideelle smagstemperatur er omkring 16-18°C, hvilket giver dig mulighed for fuldt ud at værdsætte dens koncentration, friskhed og potentiale for udvikling. Denne vin vil også belønne nogle års kælderlagring og afsløre al kompleksiteten i dens store terroir.